红葡萄酒(Red Wine) 赤霞珠|卡本妮(Cabernet Sauvignon)
在葡萄酒的世界里，赤霞珠不愧是酒中之王。从葡萄栽培学来说，它是卡本妮（Cabernet
）家族中的贵族。其单宁、酒精和酸的绝妙平衡性赋予它能在瓶中熟化几十年的能力。澳大利亚葡萄品种顶级的赤霞珠系列频繁地挑战法国赤霞珠的优势地位。过度种植和未成熟的果实会导致生青味和植物特征，如果想避免这些并且又要保留其经典的黑醋栗水果口味的话，低产量、平衡而又充分成熟的果实是至关重要的条件。葡萄产量相对来说较小，果粒小，籽多，反过来赋予了它高比率的果汁量（1:12与赛美蓉相比1:25）。然而葡萄的颜色是来源于果皮而非果汁，所以赤霞珠中高比率的葡萄籽也为美酒的颜色贡献了自己的一份力。