[文章导读]一款优质的高脚酒杯会将每种葡萄酒的口味发挥到极致。坚持使用一款优质的酒杯绝不是为了炫耀；仅仅是常识罢了。

    这里向大家介绍一个在家就可以完成的简单实验，不要看它简单，绝对能使你的朋友惊讶万分。首先挑选一款你最爱的红葡萄酒和一款白葡萄酒，之后只需给每位朋友准备三到四种不同的酒杯用于品酒就可以了。比如说，你可能会用一种超大、似碗状的红酒杯；抑或是精致小巧、厚边的酒杯；甚至可以用一款再普通不过的平底玻璃杯；总而言之，尽管拿出你橱柜里的风格各异的酒杯吧。接下来邀请朋友们用每种不同的酒杯来品尝美酒，享受奇异之旅。

        信不信由你，即使是一款柔和清淡的葡萄酒，用不同的酒杯品尝都会有风格各异的展现。一些酒杯会柔和酒的口感；一些会突显微微的酒香；而葡萄酒对一些酒杯则无动于衷。如果你足够幸运的话，一款酒杯能够完美地呈现葡萄酒的全部，之后每个人都会大力赞同这款葡萄酒的口味就应该是这样的。直到你亲自去尝试的时候，才会发现葡萄酒事实上几乎在挑战你的常识。

        当你将一款一流的酒倒进一款二流的酒杯时，等待你的将会是一杯平淡无奇的普通葡萄酒。这种情况在餐厅时有发生，不过你也有可能在酒庄、公开品酒会或是晚宴中遭遇过劣质的高脚酒杯。明明是一款绝妙佳酿，却因为一些糟糕的外界因素毁了品酒的美好，比如说酒杯太小，太厚，又或是有色酒杯（蓝的、绿的）；最糟糕的是酒杯上有污渍甚至有洗涤剂的味道。遇上这些令人咋舌的情况，你怎么可能品出美酒的真谛的呢？

        坚持使用一款优质的酒杯绝不是为了炫耀；仅仅是常识罢了。如果你想将每种葡萄酒的口味发挥到极致的话，不管酒杯会花费你10美元还是100美元，你都有必要花钱买一款优质的高脚酒杯；不过酒杯也不需要贵得令人咋舌。

针对世界上每种主要的葡萄酒品种和地区，人们都设计了特定的酒杯与之搭配，而不同的酒杯也确实发挥了作用。看到这里不要被惊吓到，其实没有必要将所有种类的酒杯备齐。你所要做的是置买一些与你平时所买、所饮的葡萄酒和使用场合搭配的高品质酒杯就可以了。

        你需要的酒杯类型完全取决于你使用的场合和葡萄酒的品质高低。在野餐或是露天聚会时，你往往会品尝一些简单的最近年份的酿造的葡萄酒，这时两打明净的平底玻璃杯就能满足所需了。不过在更加正式的场合或是私密的晚宴上，往往会有优质的葡萄酒相伴，这时各类酒杯就要大显神通，满足客人饮酒时不同的需求，比如，气泡酒配以笛型酒杯；白葡萄酒配以10到12盎司容量的圆锥型酒杯；红葡萄酒则需要一款更大更饱满的酒杯与之搭配。

避免使用染色的酒杯，哪怕只是柄脚上（高脚杯杯身和底脚之间）有颜色也不适宜。如果使用洗碟机清洗，温热水就够了，千万不要用洗涤剂。尽量不要使用那些娇小的、带有厚实凹凸边缘的酒杯；用平底玻璃杯代替就可以了。记住酒杯的尺寸真的很重要。你所选用的酒杯的三分之一容量必须要能够容纳三到四盎司的葡萄酒。这是为了能留给葡萄酒充分的空间将其香气发挥到极致。记住哦！酒的香气=酒的味道！

        挑选合适的酒杯是在打造绝妙的品饮之旅中最重要的方面了。紧接着也很重要的是饮用温度的控制。无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，过低的酒温会丢失所有的酒香和许多口感享受，过高的酒温则使得清爽的口感无影无踪，随之呈现的是死气沉沉、极不稳定的酒；过高的温度还会增强酒精的口感。有一点可以肯定的是，气泡酒和甜酒适合在低一些的温度时饮用。不过，它们同样有可能会被过度降温了，使得香气柔和不少，口感的复杂之美也表现不出来了。

        在品饮的过程中，葡萄酒会自然慢慢地增温，所以葡萄酒在刚开始饮用时保持凉爽的温度也不是什么坏主意。对于干白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒或是清淡些的红酒（博若莱葡萄酒），45华氏度左右的温度是很恰当的（提前20分钟将酒放在冰箱中降温是再合适不过的）。对于红葡萄酒来说，只需要稍微高出储存于酒窖时的温度就算是不错的开酒温度了（大概是在58到60华氏度）。而气泡酒和甜酒在饮用前，最好提前一个小时或者更久些放入冰箱中冷藏。

        将你的美酒放置在冰桶中降温不是什么好方法，除非酒的温度过于高你不得不快速地降温。葡萄酒在温和情况下才会表现最佳。无论何时，只要有可能，尝试着提前安排足够的时间让葡萄酒渐渐地降到合适的饮用温度。一个标准的酒窖或是一个能够控制不同温度的冰箱，定能助你一臂之力。自然而然，从软木塞打开那一刻起到最后一杯美酒享受结束，你将会被你极致保留葡萄酒的香味和口感所做的努力而受到大加赞赏的。

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