[文章导读]做一笔葡萄园买卖不仅限于参观后并协商一个价格。每一个葡萄园可以同时是生活的场所，一座城堡，一座农场，一片区域土地，一片农田，也是一家公司，它的价值取决于很多因素。还需要确认很多不同的地方，需要十分专业且特别的团队来操作葡萄园的买卖。
做一笔葡萄园买卖不仅限于参观后并协商一个价格。每一个葡萄园可以同时是生活的场所，一座城堡，一座农场，一片区域土地，一片农田，也是一家公司，它的价值取决于很多因素。还需要确认很多不同的地方，需要十分专业且特别的团队来操作葡萄园的买卖。
- 葡萄种植的记录，一所葡萄园全部葡萄品种的清单
这是一个官方文件，代表着你的葡萄园的身份证。以地籍文件的形式，葡萄种植记录被认为是该片土地的定位，种植的种类和葡萄的栽培品种（梅洛，品丽珠，赤霞珠，马尔贝克等）。这片土地的年龄，葡萄嫁接的品种是否众所周知，每公顷的种植密度，葡萄植株的间距和行距。
- 小气候
气候，春天的冰冻天气，冰雹，对葡萄园的产量有着很大的影响，同时也决定采摘葡萄的质量从而影响葡萄园被收购时候的价格。
- 葡萄园状况
葡萄园十分容易受到病害的威胁。在出售之前十分有必要预先做一个葡萄园状况调查。葡萄园潜在可能出现的主要问题有很多：短暂的被淹没，根腐菌，树枝病害：真菌病，葡萄金黄化病。
- 风土
风土是葡萄园的支柱。它是葡萄酒特征、个性、质量的保障。风土属于一个复杂的生态系统，相比较于葡萄品种和个人酿造技术而言，其中融入了土地因素、气候。
土地经常被认为是最能够赋予风土个性的因素。我们不能将其输出或者抄袭，它只属于它所在的原产地。它对葡萄园的影响与气候、朝向、和人为干预（嫁接、品种和管理方向的选择）紧密相连。可以说，不存在某种完全理想化葡萄种植土壤。
- 附属建筑状况
首先这些建筑必须包含宽敞通风卫生的酒窖和酿酒厂，也必须出入方便，容易维护。良好状态的酿酒厂，现代化的，干净的，出入方便（宽阔的大门能够让拖拉机和牵引机进出）。
需要有储存酿造过程中产生废料的池子或者缸。可以考虑加入农机公用合作社。拖拉机清洗的场地。
若要适应葡萄酒的酿造，则需存放大酒桶的酒窖，与热源有良好的隔绝，此外配备一个空气增湿机。
封闭的场所来存放所有葡萄园经营开发的器材，避免极端恶劣天气和遭遇偷盗，需要足够宽敞允许器材的流通。要考虑到建筑的年龄，包养维护状况和它能否适应当前的需求。
包括经营葡萄园的所有设备器材：拖拉机，葡萄收割机，行间用的耕犁，硫酸铜喷洒器，切边机和很多种小器材。
泵，管子，存放酒容器等多种器材，温度调节设备用于冷热发酵。
这些所有器材都是在收购发票应当关注的，即使再古老破旧，需要观察到。
虽然有些设备购买年份久远，但并不造成使用上的障碍，考虑到一年当中只需使用5到15天（例如压榨机）。
同样，介于最新科学技术带来的进步，需要考虑到总面积和经营场所配置两者之间的适应性和盈利性。
- 人员
根据葡萄园公顷数大小的不同，有几种不同的人员配置。
种植大师负责葡萄园和它良好的发展，同时也负责实施葡萄园内的工程。他管理葡萄园工人和季节工人，必要时候配一个团队主管辅助他。他也可以向服务行业经营者提交申请招聘工人。
其他可能性，合作酒窖（只购买葡萄园不购买附属建筑）
- 葡萄园工人
葡萄园工人的主要工作是葡萄园的维护：
* 在整个冬季，葡萄园工人根据规定好的方法来修剪葡萄枝。空气或电动修整剪使他们的工作更方便。剪枝是一项重要的步骤，它决定酿造出葡萄酒的质量和葡萄树的存活年限。
* 从春天直到夏末，葡萄园工人分期进行对所有土地的治理和施工（尤其是耕地），这项工作是机械化完成。
* 在种植大师的管理下，葡萄园工人必须通过各种专业具体的操作来掌握葡萄园的发展状况：整理葡萄树的枝叶，剪除多出的赘芽，消除那些在根部吸收养分却不产葡萄的嫩枝，削减过长的蔓藤（去顶，切边），减少每株葡萄藤上葡萄串的数量，拔除底部的叶片以便获得更好的成熟葡萄（疏剪树叶）。
* 在九月或十月，葡萄园工人与其他常驻员工或季节工一同收获葡萄。他可根据需要，在人工收获葡萄时参与到采摘、装载、或用拖拉机运输的工作中来。
* 在年末的时候，葡萄园工人在对土壤进行处理，以保护葡萄树免于霜冻（培土或壅土）。他同时也还进行葡萄的种植。有时候，它可以雇佣季节工，并成为团队的领头。在大多数地方，葡萄园工人采取农业机械化来确保基本的维护，甚至这种情况越来越多。葡萄园工人通过他完成的这一系列的技术性工作，为保证葡萄收获和葡萄酒酿造的质量做出了不可磨灭的贡献。
- 对酒窖和葡萄酒的分析
除了常规的铅、石棉、白蚁、DPE的诊断，进一步的诊断也是非常重要和强烈建议的：搜索有机氯污染物TCA。（酿酒厂的场所，陈酿酒窖：来自于这些场所的污染源的识别和量化。
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