[文章导读]氧化，或是暴露在空气中的氧气下，能够使开瓶的葡萄酒变得不能饮用。不同品种的葡萄酒，开瓶后的饮用期限也不同。如果你有一瓶半满的开过瓶的葡萄酒，采取下面几个步骤可以保证你在一两天之内仍旧能够饮用这瓶酒。

氧化，或是暴露在空气中的氧气下，能够使开瓶的葡萄酒变得不能饮用。不同品种的葡萄酒，开瓶后的饮用期限也不同。年轻的、单宁浓度较高的红葡萄酒开瓶后的饮用期限比陈年的、较为清淡的葡萄酒长。白葡萄酒在适宜的换塞和冷藏后，饮用期限要比红葡萄酒长。如果你有一瓶半满的开过瓶的葡萄酒，采取下面几个步骤可以保证你在一两天之内仍旧能够饮用这瓶酒。

操作指南如下

换塞

1. 1.      给开过瓶的葡萄酒换塞，将其原有的瓶塞用新的替换掉。如果原有的瓶塞损坏了，用橡胶瓶塞封住酒瓶。葡萄酒瓶塞在酒吧和葡萄酒专卖店皆有销售。
2. 2.      确认已将酒瓶用新的瓶塞封好，没有空气能够进入酒瓶。
3. 3.      将换过塞的酒瓶保持直立，放置在柜子中，置于屋内干燥阴凉的地方。屋内的温度不宜超过72华氏度。
4. 4.      如果你不是在第二天就要饮用这瓶酒，将酒瓶放入冰箱中冷藏。在冰箱中，保持酒瓶直立，这样可以减少葡萄酒与氧气的接触。
5. 5.      在饮用前，先将葡萄酒置于室温下。

换小一些的酒瓶

1. 1.      用漏斗将剩余的葡萄酒倒入一个小一点的酒瓶中。螺旋盖的酒瓶是最合适的。
2. 2.      将小酒瓶完全倒满葡萄酒。如果没有足够的酒来填满酒瓶，在葡萄酒中加入干净的大理石，知道瓶体完全填满。
3. 3.      扭紧瓶塞。

借助小工具

1. 1.      购买类似真空泵和储气罐一类的小工具来帮助保存剩余的葡萄酒。这些工具在葡萄酒商店和网店中都能买到。
2. 2.      用真空泵除掉酒瓶中的空气。这样一来，能够减少葡萄酒与氧气的接触。这一方式能使葡萄酒的饮用期限延长一至两天。
3. 3.      在酒瓶中冲入惰性气体以延长葡萄酒的饮用期限。储气罐能够帮助将无害的惰性气体冲入酒瓶，代替其中的氧气，将氧化反应降至最低。实在没有没有任何工具，只需要对着葡萄酒瓶吹气，让二氧化碳充填酒瓶空的部分，隔绝空气，也是一个办法。注意不要把口水吹进去。