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如何读懂葡萄酒单?速成法则
2015-10-11 05:53:27 澳小红 浏览量:2417  我要评论 字号: | |

[文章导读]很多餐馆都有所谓的进阶版葡萄酒单。这种酒单是以葡萄酒的类型和味道来分类,而不是根据其价格、葡萄品种或产区。本文将教会你如何阅读这种酒单,决定你想要饮用的葡萄酒种类。



             葡萄酒只是用来搭配食物的日子已经过去了。现在喝葡萄酒完全是因为喜欢它的味道。现在,很多餐馆都有所谓的进阶版葡萄酒单。这种酒单是以葡萄酒的类型和味道来分类,而不是根据其价格、葡萄品种或产区。本文将教会你如何阅读这种酒单,决定你想要饮用的葡萄酒种类。有些建议对所有人来说都是通用的。


怎样阅读餐馆的酒单


1.  选定你的葡萄酒

现在的酒单是以葡萄酒的类型和味道来分类。

大多数酒单是按照从甜型&最温和的葡萄酒到酒体饱满&干型葡萄酒的顺序排列的。

第一步是对你想喝的葡萄酒类型有一个初步的想法。白葡萄酒还是红葡萄酒?起泡酒?甜型?干白?干红?一旦你决定了酒的类型,酒单会帮助你选择最佳的一款葡萄酒。

2.  从酒单顶部开始

* 首先,查看一下酒单上按照从温和到强烈顺序排列的香槟酒(Champagne)或起泡酒(Sparkling

* 然后是被称作桃红葡萄酒(Rose wine的甜白葡萄酒,按照从最甜的到最不甜的顺序排列。这些酒是香味和果味最浓的葡萄酒,包括琼瑶浆(Gewurztraminer)和雷司令(Riesling)酒。

* 接下来,继续查看酒体轻盈和适中的干白葡萄酒(White wine,这些酒色彩明亮,口感清爽,香气浓郁。酒会按照从最温和到最强烈的顺序排列,里面包括了长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)等多个品种。想要找一些更加强烈的酒,可以去看干型,酒体适中和饱满的白葡萄酒。在这一系列酒中你会发现一两种果香浓郁,味道甘美,余韵强烈的葡萄酒,比如莎当妮(Chardonnay)。

* 最后是红葡萄酒(Red wine。一开始,你会看到干型的,从酒体适中到酒体强烈的红葡萄酒。这些酒里包括黑比诺(Pinot Noir) 、梅洛Merlot和一些较为温和的卡本妮(Cabernet Franc),按照带有果味、酒体轻盈的酒到果味强烈酒的顺序排列。想要口感更加丰富的葡萄酒可以去看干型,酒体适中和饱满的红葡萄酒。在这里你能找到大多数的卡本妮和西拉子(Shiraz)葡萄酒。这些葡萄酒口感柔和,略带辛辣味,果味浓郁,余韵饱满。

澳洲葡萄酒-如何选择酒单


             上面的几条建议是阅读酒单的最简单的方法。和平常一样,如果你有任何问题,侍者应该能够帮助你,或者在好一点的餐馆里,你可以问一下侍酒师(他们都经过了严格的葡萄酒训练)。最简单的方法是,在酒单中找到你一种你以前喝过的葡萄酒,根据自己的心情,在这种酒上下的酒里选一种适合自己口味的酒。


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