[文章导读]葡萄酒和香草、焦糖，加上核果，沿用常用的浆果和葡萄干的经典版本，使这款夏季布丁富有深邃的诱惑力，而发酵面包给人一种淡淡的咸味。你可以根据你的喜好更换水果。

主料

• 9盎司/250g糖

• 1香草荚

• 200ml水

• 1瓶红葡萄酒（黑比诺pinot noir）

• 3×5盎司/150g覆盆子

• 2×5盎司/150g黑醋栗，去除秸秆

• 3盎司/100g，樱桃，捣成泥

• 2个桃子，切碎

• 2个杏子，切碎

• 1发酵面包，痂皮去除，切成薄片

制作过程：

• 将糖，香草荚和水放在一个大锅里，煮至糖开始有点棕色。

• 当开始有点金色的时候，加入红酒，并减少一半的液体。

• 添加水果，煮五分钟，然后品尝果酱，是否需要添加更多的糖。

• 取出香草荚。

• 取一个大布丁碗，里面放上面包薄片，将果酱倒入，盖上更多的面包片。

• 在上面放一张厚板，然后添加重量。

• 待冷却，然后放在冰箱中过夜。

• 浇奶油或鲜奶油即成。

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