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晚收、贵腐、加强酒
    

Late Harvest晚收摘葡萄酒,迟摘的时间 至少需达七天以上,由于采摘时间的延长,葡萄果实的成分,比正常时间采收的果实 浓稠,糖份也比较高。.Nobel Rot 贵腐葡萄酒 指某种特定的葡萄(如︰Sémillon/赛美容、Sauvignon Blanc/白苏维浓), 在湿度充足及热热环境下,白葡萄表皮上的自然灰白菌类会侵噬葡萄。因此; 葡萄果实里的糖分、果酸及气味会浓郁很多。以这种采摘的葡萄酿成之葡萄酒称为贵腐葡萄酒(Noble rot),酿制的方式可分不完全酦酵和完全酦酵。.加强葡萄酒,都在酦酵过程中加进葡萄蒸馏酒或白兰地,使之停止酦酵。
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